Blumenkohl

Gerösteter Blumenkohl

mit Haselnüssen und Tahinidressing

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Zutaten für 2

  • ein kleiner Blumenkohl
  • 20 Haselnüsse gehackt
  • frische Kräuter oder eine Schale Gartenkresse

  • 120 g Tahini
  • etwas Salz
  • 1/2 Knoblauchzehe (sehr fein geschnitten oder gepresst)
  • 80 ml warmes Wasser
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Ahornsirup

Den Blumenkohl in kleine Röschen brechen und in Salzwasser 2-3min blanchieren. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen un darin den Blumenkohl goldbraun rösten (dauert etwa 7-9min) - mit Salz würzen.

In der Zwischenzeit das Tahinidressing zubereiten. Alle Zutaten außer dem Wasser verrühren und dann das Wasser nach und nach beigeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Den Blumenkohl auf einen großen Teller anrichten mit Kräutern und Haselnüssen bestreuen und mit dem Dressing toppen

Easy, schnell und gut - Das Tahinidressing hält sich übrigens im Kühlschrank locker 1-2 Wochen und eignet sich auch als Dip.

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