Cornbread

Cornbread

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Zutaten für 4 Personen als Beilage

  • 7g Leinsamenmehl (frisch gemahlen) + 44g Wasser
  • 220g Pflanzenmilch
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 TL Backpulver
  • 80g brauner Zucker
  • 60g Olivenöl
  • 30g Apfelmus
  • 120g Maismehl fein
  • 120g Mehl
  • Prise Salz

Das Leinsamenmehl mit dem Wasser vermischen und 5min ziehen lassen. In der Zwischenzeit alle Anderen Zutaten vermischen und gut durchrühren. Die eingeweichten Leinsamen dazugeben und nochmals gut durchrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad für ca. 25-25min backen.

Super Beilage zu jedem Eintopf oder aber auch nochmals angebraten als Frühstück oder Snack.

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