Sauce Romesco

Sauce Romesco

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Zutaten ca. 400g

  • 400g Tomaten oder 150g Tomaten aus der Dose
  • 200g Spitzpaprika
  • 1 Knoblauchzehe
  • 80g Mandelblätter
  • 50g Weissbrot
  • 50g Olivenöl
  • etwas Zitronensaft

Klassisch wird diese Sauce im Baskenland zu gegrilltem Junglauch gereicht. Schmeckt aber als Aufstrich genauso wie als Dip.

Zubereitung:

Im Ofen Tomaten, Paprika, Knoblauch und Mandeln mit etwas Olivenöl rösten (220 Grad) Dauert etwa 15-18 Minuten. Das Weißbrot im Olivenöl ebenfalls in einer Pfanne rösten. Alles zusammen mixen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft  abschmecken.

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