Soft Tortillas
Zutaten für 8 Stück
- 320g Mehl
- 40g Polenta Fix (2 Minunten Polenta)
- 200g Wasser
- 3 EL ÖL
- 1 TL Salz
Schnell mal einen warp oder Burrito gemacht. Der Griff zu den fertigen Fladen ist schnell gemacht - aber schon mal gelesen was da so alles drin ist? Weizen, Weizenkleie, Wasser, Rapsöl, E422 Feuchthaltungsmittel, Salz, Zucker, Emulgator E471, Sauerteigpulver, Säurungsmittel E330, Backtriebmittel E500 und ein Stabilisator E415. Irgendwie nicht so cool für ein Produkt das sich schnell selbst herstellen lässt.
Zubereitung: Alle Zutaten in einer Maschine oder von Hand 5min kneten und im Anschluss 15min entspannen lassen. In in 8 Teile teilen und Kugeln formen. Abermals 5min rasten lassen. Nun mit genügend Mehl und einem Nudelholz dünn ausrollen und in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur ca. 1min auf jeder Seit backen. Zum warmstellen in ein leicht feuchtes Tuch wickeln und im Backofen bis zur Verwendung bei 60 Grad parken.
Nun können die Fladen beliebig gefüllt und weiterverwendet werden. Schmecken auch wunderbar zu jedem Curry.
