Miso Aubergine

Super einfaches Gericht. Die Aubergine längs halbieren und auf der Schnittfläche leicht salzen. Auf ein Backblech das Sesamöl geben un darauf die Auberginenhälften legen (mit der Schnittfläche zum Blech). Nun bei 230 Grad für ca. 20min (bis sie schön weich sind) backen.

Für die Marinade einfach Misopaste mit der Teriyakisauce gut verrühren.

Die Auberginen dem Ofen nehmen, umdrehen und mit der Marinade beträufeln. So nochmals 8-9min in den Ofen schieben und leicht gratinieren.

Getoppt hab ich es heute mit etwas kurz gebratenem wilden Brokkoli (Cime di Rapa). Und etwas Reis als Sättingungsbeilage dazu gereicht.