Cream

Cream

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Cream im “Einsatz” für eine Pasta mit Pilzen und Stangensellerie

Zutaten für ca. 300g

  • 20g rote Linsen
  • 70g Cashewnüsse (20min ein warmes Wasser einweichen)
  • 400ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 20g Rapsöl

Ab und zu mal ein cremig-sahniges Gericht? Auch auf das muss man keineswegs verzichten wenn’s rein pflanzlich bleiben soll. Mit dieser leichten Nusscreme gelingt jede Pasta oder Ragout.

Zubereitung: Die Cashewkerne abgießen und zusammen mit den andern Zutaten (bis auf das Öl) in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und für 15min (mit Deckel) sieden lassen. Anschließend in einem Hochleistungsmixer für 3-4min sehr fein mixen. Gegen Ende langsam das Öl dazugeben.

Entweder sofort weiterverwenden - hält sich gekühlt und gut verschlossen bis zu 4 Tage.

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