Gekochter Karottensalat
Ein Klassiker etwas neu interpretiert.
Zutaten
- 6 mittlere Karotten
- 2 getrocknete Tomaten
- 1/2 Knoblauchzehe
Dressing:
- 60g gekochte Karotte
- 25g Olivenöl
- 100g Kochwasser
- 25g weißer Balsamico
- 20g Agavendicksaft
- 2g Ingwer
- 20g vegane Majo
- 9g Senf
Vom Kochsud:
- 2 getrocknete Tomaten
- 1/2 Knoblauchzehe
Für die eingelegten Zwiebeln:
- 1 kleine rote Zwiebel
- 100g Wasser
- 20g Zucker
- 25g Reisessig
- 1 Lorbeerblatt
Die Karotten schälen und entweder in Gemüsebrühe oder Salzwasser zusammen mit 2 getrockneten Tomaten und einer 1/2 Knoblauchzehe weichkochen. In dünne Scheiben schneiden
Im Anschluss alle Zutaten vom Dressing in einem guten Mixer sehr fein pürieren und mit den Karotten vermischen.
Die Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden und in dem Einlegefond einmal kurz aufkochen.
Den Salat und die Zwiebel mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen.
Anrichten und bei Belieben mit etwas frischem Estragon ausgarnieren.
Zitronendresssing
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Feuriger Pomelosalat
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Blättriger Rosenkohlsalat
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Rettichsalat
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Liangban Silken Tofu
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Super Fake Cacio e Pepe
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Carrot Cake
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Bruger
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Ranch Dressing
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Miso Aubergine
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Cornbread
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Ukrainischer Borschtsch
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Sauce Romesco
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Soft Tortilla
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Cream
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Brownies
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Blumenkohl
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Daikon Fukumeni
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My Teriyaki Sauce
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Nudelteig
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Mein Bichermüsli
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Quick Falafel
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Apple Crumble
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Pasta con Cima di Rapa
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Radicchio trevisano
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Balsamico Linsen
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Gnocchi mit Spinat
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Artischocke
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Melanzani Fritters
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Gemüsemarmelade
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Hash Brown Waffles
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Raw Carrot Cake Balls
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Pasta e Fagioli
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Granola
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Dosa oder Dosai
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Légume Bourguignon
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Sticky Sushi Rice Balls
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