Légume Bourguignon

Für dieses One-Pot-Gericht Zwiebeln grob schneiden und in Olivenöl anbraten und dann die Champignons beigeben. Im Anschluss die gewürfelte Knollensellerie, in ca. 2cm Stücke geschnittene Karotten dazugeben und gut mitrösten. Wenn alles gut Farbe genommen hat das Tomatenmark und Knoblauch beigeben, und mit Rotwein Sojasoße ablöschen. Einkochen bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist und anschließend Wasser aufgießen. Lorbeer und ein Zweig Rosmarin beigeben. Die Kartoffeln schälen und, ebenfalls grob schneiden und beigeben. Nun das Gericht auf kleiner Flamme offen leicht köcheln lassen (insgesamt ca. 30-40min). Dabei immer wieder mal umrühren und schluckweise Wasser nachgeben. Am Schluss mit ggf. Mit etwas Salz und einem Spritzer Ahornsirup abschmecken – Voilà!