Ranch Dressing

Ranch Dressing

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Zutaten für ca. 750ml

  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 50g Cashewnüsse
  • 170g Wasser
  • 200g Seidentofu
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Sojasoße
  • 1 EL Balsamicoessig (hell)
  • 1 TL Salz
  • 3-4 EL frische Gartenkräuter (Oregano, Thymian, Dill...)

Dieses Dressing hab ich wieder neu entdeckt. Als Marinade für einen Caesar Salad oder auch als Dip echt genial. Ein Dressing kommt so gut wie ohne Öl und Zucker aus.

Zubereitung: Knoblauch und Zwiebel fein schneiden und in etwas Olivenöl gut andünsten (etwas Farbe). Alle Zutaten (bis auf die Kräuter) in einen Standmixer geben und für gut 2-3 Minuten ganz fein emulgieren. Ggf. etas nach persönlichem Empfinden abschmecken und zusammen mit den Kräutern kurz mixen. In einer Flasche abgefüllt hält sich das Dressing gut eine Woche im Kühlschrank.

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