Quick Falafel
Zutaten für ca. 20 Stück
- 240g gekochte Kichererbsen (auch as der Dose)
- 2 Stängel frischer Koriander
- 5cm Stück Karotte
- 1 Knoblauchzehe, geröstet
- 1 TL Curry
- 2 EL Mehl
- 2 EL Brösel
- etwas Zitronenschale
- ev. etwas Kichererbsenwasser
- Salz
für die Panade
- 100g Roggenmehl
- 100g Pflanzenmilch
- Wasser nach Bedarf
- 1 Prise Salz
- grobe Brösel zum Wälzen
Für die Falafel alle Zutaten in einen Cutter geben und solange mixen bis eine homogene Masse entsteht. Falls es zu bröselig sein sollte, aus dem Mixer herausnehmen und ggf. etwas Kichererbsenwasser dazugeben. Mit Salz würzen.
Kleine Bällchen formen und anschließend den Panadenteig herstellen. Mehl, Milch und Wasser zu einem glatten Teig verrühren (sollte so dick sein wie ein cremiges Joghurt, je nach Mehl auf die ideal Konsistenz bringen) und durch diesen die Bällchen ziehen. Nachher in Brösel wälzen und im Fett ausbacken. Alternativ die Bällchen auf ein Backblech setzen mit etwas Öl beträufeln und bei 190 Grad für ca. 15-18min backen (bis sie goldbraun sind).
Die Falafel schmecken wunderbar als Snack mit einem Dip oder auf einem schönen Salat.
