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Blog

Foodblog von Jodok Dietrich.

Wholefood February

Um was gehts?

Unsere Familie - meine Frau Maria, unsere Kinder (Wilma 2 1/2, Hugo 1 1/2) und ich ernähren uns schon seit längerer Zeit nahezu ausschließlich vegetarisch. Inspiriert von Veganuary habe ich mir vorgenommen mich den gesamten Februar vegan zu ernähren.

Verschiedene Aspekten machen dies ein spannendes Experiment.

Ziel ist eine möglichst ausgewogen, gesunde, regionale, für Sportler optimierte Ernährung zu finden. Dabei verzichte ich nicht nur komplett auf tierische Produkte, sondern auch auf deren Ersatzmittel (Fakefleisch, Fischimmitat u.ä…)

Im Vordergrund steht dabei „Wholefood“ - d.h. Produkte möglichst ideal und in ihrer Vielschichtigkeit zu verarbeiten um somit deren ernährungsphysiologische Eigenschaften am besten zu nutzen. Jedmögliches „Highly-Processed“ wird vermieden.

Hier gehts zu den Rezepten:

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